Jérôme et Stéphane Bernatas se sont installés sur le terroir de Limoux après avoir ressenti le besoin de revenir à leurs racines. Ils ont donc tourné la page de leur première vie dans le milieu de la presse pour se former à la vigne (notamment auprès de Frédéric Palacios, leur voisin que nous connaissons bien sur l'appellation Malepère !). Le domaine de 6,5ha est mené en Biodynamie : pas d'intrants chimiques, doses minimales de soufre, utilisation des levures indigènes, pulvérisations d'infusions de plantes afin de limiter la bouillie bordelaise... Les vignes sont toutes en altitude et les frères ont une approche parcellaire afin de valoriser chaque climat, chaque terroir. Le résultat est plus que prometteur : des vins blancs minéraux, complexes, élégants, et des rouges gourmands et épicés ! Les vins sont déjà présents sur de nombreuses grandes tables... un domaine à suivre !